マメコウボウ　コーヒーロースト	047-352-5189
豆工房　コーヒーロースト
コーヒー店　浦安市北栄2-20-23（地図を見る）
※お問い合わせは浦安に住みたい！WEB を見たとお伝えになるとスムーズです。

右：店長の桜田さんと奥さん。色々コーヒーについて、 教えてくれるよ！
左：コーヒーの生豆はうすい茶色なんだ！

こだわり店長のいるコーヒー好きが集まる豆工房

浦安に住みたい！2010.11月号「浦安の石ちゃん冒険記」より

おっす！ おいら浦安の石ちゃん。今日の夕方東西線浦安駅から行徳方面へバイパス沿を歩いてみた。バイパス沿にはお店がずっと並んでいる。たばこ屋さん、スーパー、飲み屋さん、ラーメン屋さん、あっ魚市場、ファミレス、お～コンビニも多い。そしてだんご屋さん。そろそろどこかのお店に入ってみよう。隣に一際明るいお店がある。「こだわりコーヒー」というのぼり旗が立っているから喫茶店かな。入ってみよう。
お店の名前は「豆工房コーヒーロースト」。入るとすぐコーヒーの生豆が並んでいる。その奥に５つ席があり、お客さんが２人座っていた。店内にはコーヒーのいい香りがして、おいらも座り早速注文しようと思っていると、「お待たせしました」の声に２人のお客さんが立ち上がりレジで焙煎したコーヒーを受け取りお金を払った。店長さんが「今度また新しい豆が入りますので是非来てください」と声を掛けると、「そう
ですか！ また来ます」と言って帰って行った。おいらは店員さんに「コーヒーのメニューをください」と頼むと、「うちは喫茶店ではないんですよ。ここにある生豆を注文してもらって１５分位で焙煎するんですよ。待っていただいている間にコーヒーを試飲してもらっているんです。コーヒー以外にもカシューナッツ、アーモンド、ピスタチオも販売していてコーヒーと一緒に試食してもらっているんです。」とのこと。
なるほど！「豆工房」っていうのはそういうことかっ！ おいらは初体験だ。でも、おいらは初めてなので、生豆の名前を見てもどれがいいのかわからない。店長さんにお勧めを聞いてみよう。
すると、ガテマラのフィンカラフォリーというコーヒーを試飲させてくれたんだ。とても飲みやすくてちょっと酸味がきいていておいしい。ナッツもとてもおいしいっす。店内には１９か国２９種類の生豆があるんだって。店長の桜田さんは、コーヒー１０gに対しお湯１００ｃｃが基準ですが、お客様のお好みで濃さを増減、焙煎したての新鮮な豆で挽いた粉にお湯を注ぐと、ガスが出て粉がハンバーグ状に膨らむことが新鮮な豆の目安だよ（一番おいしいのは翌日といわれているよ）。また、店内には、コーヒーにまつわる健康情報、コーヒーが商品になるまで、コーヒーの生産国、コーヒーのおいしい飲み方など様々な情報が所狭しと掲示されている。６０歳以上のお客さん、中学生以下のお子さんをお持ちのお客さんは１０％引きとなることもあり、最も多いそうだ。
桜田さんは、「美味しいコーヒーを決める要素は、３０%が豆選び、５０％が焙煎レベル、２０％がご自身の入れ方です。つまり、８０％はお店の責任。また、人は皆味の好みが違うので、それを聞き出して薦めたコーヒーを『美味しかった』と言われるのが一番嬉しい」と語る。だから、桜田さんはお客さんとよくコミュニケーションを取っているんだ。また、会員登録をすると、毎月割引情報や新豆入荷情報を届けてもらえるよ！ 『豆工房コーヒーロースト』、是非行ってみて！
それじゃあ今日はこのへんで☆